Die Verwendung von Holunder in der Naturheilkunde

• Immunstärkung: Holunderbeeren sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und Antioxidantien. Eine Stärkung des Immunsystems kann helfen, Erkältungen und Grippe vorzubeugen. Einige Studien deuten darauf hin, dass Holunderextrakte bei der Behandlung von Erkältungen und Influenza wirksam sind.
• Entzündungshemmende Eigenschaften: Holunder enthält bioaktive Verbindungen, die entzündungshemmend wirken können. Dies könnte bei der Behandlung von entzündlichen Erkrankungen von Nutzen sein. Die Wirksamkeit bei Helicobacter pylori, Salmonellen und sogar Salmonellen wurde nachgewiesen.
• Blasenentzündung: hier hilft die Einnahme von Holunderblütenessig.
• Antioxidative Wirkung: Holunderbeeren sind reich an Flavonoiden und anderen Antioxidantien, die oxidative Schäden durch freie Radikale verringern können. Dies kann dazu beitragen, das Risiko chronischer Erkrankungen zu senken.
• Verdauungsfördernd: Die Blüten des Holunders werden auch traditionell zur Linderung von Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Sie können hafte Wirkung haben und die Verdauung unterstützen.
• Hautpflege: In der Naturheilkunde wird Holunder auch verwendet, um Hautreizungen und Entzündungen zu behandeln. Holunderblütenwasser wird eine lindernde Wirkung bei Haarausfall nachgesagt.
• Holunderblüten: Diese sind reich an Flavonoiden und ätherischen Ölen. Sie fördern das Schwitzen und helfen, Krankheiten wie Erkältungen und Grippe abzuwehren. Ein Tee aus Holunderblüten kann Ihnen helfen, Ihre Abwehrkräfte zu stärken.
• Holunderbeeren: Die reifen Beeren enthalten wertvolle Antioxidantien und Vitamine. Sie unterstützen die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems und sind bekannt für ihre positiven Effekte auf die Atemwege. Holunderbeerensaft ist ein beliebtes Hausmittel zur Linderung von Husten und Erkältungen.

Rezeptideen mit Holunder

• Holunderblütentee aus getrockneten Blüten, mit Lindenblütentee einen heilsamen Schwitztee zubereiten.
  Etwa einen halben Liter sehr warmen Holuntertee über den Tag verteilt trinken.
• Holunderblütensirup: Ein selbstgemachter Sirup aus Holunderblüten ist nicht nur erfrischend, sondern auch ein hervorragendes Hausmittel bei Erkältungen. Einfach die Blüten mit Wasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen – genießen Sie in Wasser, Mineralwasser oder als Zutat in Cocktails!
• Holunderbeerensaft: Eignet sich zur Stärkung des Immunsystems im Herbst und Winter Den Saft gib es als Bio Produkt im Handel zu kaufen oder man kann ihn auch selbst herstellen.
• Holunderbeer-Marmelade: Nutze die reifen Holunderbeeren für eine leckere und gesunde Marmelade. Diese kann auf dem Frühstücksbrot oder als Füllung für Gebäck verwendet werden und bringt zusätzlich eine Extraportion Antioxidantien in Ihre Ernährung.

Zuckerfreier Holunderbeerensaft

Zutaten:

• 2 kg Holunderbeeren
• 600 ml Wasser
• Saft von 2 Zitronen

Zubereitung:

1: Spüle die Beeren ab und entferne dickere Stiele, sowie grüne Beeren.

2: Gebe die Beeren in einen großen Topf und füge das Wasser hinzu. Aufkochen und für etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dabei die Beeren leicht mit einem Holzkochlöffel zerdrücken.

3: Durch ein Mulltuch geben und gut auspressen. Achtung: Der Saft ist ein bekanntes Färbemittel. Pass daher gut auf deine Sachen, Wände, Tische etc. pp. auf. Zum Auspressen kannst du das Mulltuch gut zudrehen und mit dem Holzlöffel ausdrücken. Natürlich geht es auch mit den Fingern, nur sind diese dann eine ganze Weile blau.

4: Saft zurück in den Topf, Zitronensaft dazu, nochmal aufkochen und kochend heiß in Flaschen füllen.

Anwendung: Der Saft kann unverdünnt oder in heissem Tee getrunken werden, besondes bei Erkältungen zu empfehlen. Für Kinder kann man den Saft mit etwas Wasser verdünnen und evt. wenig Honig dazugeben.
Haltbarkeit: Ist der Saft unter hygienisch einwandfreien Bedingungen (Flaschen vorher abgekocht o.ä.) und in Flaschen mit funktionstüchtigen Schraubverschlüssen oder Gummidichtungen kochend heiß eingefüllt worden, hält er sich gute 5-6 Monate.

Rezept Holunderblütensaft:

Der Verzehr von rohen Holunderbeeren kann gesundheitsschädlich sein, da sie in rohem Zustand giftige Bestandteile enthalten. Es wird empfohlen, Holunderprodukte in verarbeiteter Form (z.B. als Saft, Sirup oder Tee) zu konsumieren, die sicher sind und oft auch gesundheitliche Vorteile bieten.

Fazit

Holunder ist ein wahres Wunder der Natur, das uns mit seinen gewünschten Eigenschaften und seinem einzigartigen Geschmack bereichert. Dank seiner mehr als 50 gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen hat sie der schwarze Holunder zu Recht den Titel als Heilpflanze des Jahres 2024 verdient. Ich hoffe, dass Sie inspiriert werden, die Vorteile des Holunders in Ihren Alltag zu integrieren und vielleicht beim nächsten Spaziergang Holunderbeeren pflücken werden.

Mit herzlichen Grüßen
Susanne Künzli